Hallo Paladin,

30 Minuten Vorbereitungszeit kommen mir für ein Gericht, in dem Pellkartoffeln verwendet werden, auch sehr knapp vor. Wenn die Ärpel nicht klitzklein sind, dauert ja allein das Kochen (ohne Pellen) schon gut 40-50 Minuten. Allerdings sehe ich keinen Widerspruch darin, während die Kartoffeln und ide Eier kochen, schon mal den rest zuschnippeln und zu verrühren. Und wenn die Pellkartoffeln Reste von gestern sind (was ja gerne der Auslöser für Auflaufgerichte aller Art ist), dann passt es doch mit der Zeit.

Ich stelle allerdings fest, dass mein Mann vor dem inneren Auge auch nicht gut abschätzen kann, welche Aktion am längsten dauern wird, was man parallel machen kann, und womit man anfangen sollte. Einzig das Schulkochbuch von Dr. Oetker hat klare Angeben in welcher Reihenfolge man welche Vorarbeiten tun sollte, damit am Ende alle Komponenten einer Mahlzeit verfügbar sind, wenn sie gebraucht werden.

Und ich erlebe auch, dass er für Routinearbeiten (Gemüse putzen und schnippeln, Zwiebeln würfeln, Kartoffeln schälen etc.) i.d.R. länger braucht als ich. ch bin nicht so fix wie ein gelernter Koch und mein GöGa ist immer noch flotter als unsere Teenie-Tochter. Es ist denke ich eine Frage der Übung. Was du da aufgezählt hast, würde ich wahrscheinlich in gut knapp 30 Minuten hinbekommen - falls die Kartoffeln schon gar und abgekühlt sind. Meine Tochter würde dafür eine Stunde und der LiMa noch länger brauchen. Weildie Kleine schon weiß, dass man Tomaten würfeln und Schinken schneiden kann, während die Eier kochen und der Backofen vorheizt. Der LiMa macht grundsätzlich alles nacheinander und verliert dabei natürlich mehr Zeit - auch wenn er schneller schneiden und schälen kann als sie.

Wie machst du es?

glg Schlumpfine

n'abend,
du sprichst ...ähm...schreibst mir aus der Seele!

Ein nettes Büchlein hier hat sogar noch die
Einkaufszeit mitdrin.
(Die haben wohl noch nie an der Kasse gestanden!)

Garzeiten: o.k. Da drück ich ja noch ein Auge zu,
denn jeder Herd ist anders.

Neues wird bei mir nur noch an freien Tagen gemacht.
Weil ich dann einfach mir die Zeit nehme(auch wenn dann erst nach 17.00 Uhr das Essen auf den Tisch kommt.)

Dank Kurzzeitwecker hab ich eine Menge an Infos,
wie lange ich für etwas brauche.
(Allein schon für's Kartoffel machen praktisch)
Darauf verlasse ich mich.
Über den Daumen rechne ich inzwischen meist mit der
doppelten Zeit; um überhaupt einen Anhaltspunkt zu
haben.

Danke, du glaubst gar nicht, wie gut es mir
tut, zu lesen, dass ich nicht allein mit dem Ärger bin.

Lieben Gruß
Marlene
P.S.:
Zudem bin ich eh langsam (oder langsamer). Ich genieße
die Farben und Gerüche beim Zubereiten und Kochen. Für
mich gehört
das einfach mit dazu.

Hi Paladin,

wenn ich es mir recht überlege, achte ich nicht auf Zeitangaben in den Rezepten.
Ich halte die Angaben zu den Vorbereitungen aber generell für zu knapp.
Das mag vielleicht stimmen, wenn man viel Platz hat u. alles, was man benötigt schon auf einem Tisch steht, das Wasser heiß ist, das Gemüse gesäubert, Zwiebeln geschält sind Ich glaube, die schreiben einfach ne Zeit hin, die einen nicht abschreckt.

Backzeiten sind bei mir immer zu lang angegeben.
Mein Backofen ist erheblich schneller, obwohl ich ihn sogar noch etwas niedriger einstelle als im Rezept angegeben.

Pellkartoffeln sind eine Sache für sich. Vorm Kochen bürste ich sie ab. Nach dem Kochen sind sie zu heiß zum Schälen u. ich lass sie erst etwas abkühlen. Das dauert alles.

Gewisse Rezepte wiederholen sich bei mir. Ich weiß dann, wie lang sie bei mir dauern.

LG
Mila

´nabend, Paladin!
Besteht eventuell die Möglichkeit hier das
Rezept o.T. reinzustellen?
Bin am Nachbacken des Auflaufs interessiert,
damit ich mich nicht über die total falschen
Zeitangaben auf den Ratz-Fatz-Fertiggerichten ärgern muss!!
Man rührt sich eine Tütensuppe/-tasse an ( eine-Minuten-Schüssel),
weil man es eilig hat und braucht dann dafür 15 Min.
damit die Nudelstangen
nicht noch zwischen den Zähnen knacken.

Besten dank im Voraus
Sakem

Nur ist die Vorbereitungszeit schon fast hinüber, wenn man Pellkartoffeln und die Eier in der Vorleistung kochen soll. Lasse ich die mal außen vor, habe ich für die Vorbereitung allein eine geschlagene Stunde benötigt, also Kartoffeln und Eier pellen, zerschneiden, Tomaten würfeln und den Kochschinken in Streifen schneiden sowie die Soße aus saurer Sahne und Eiern mit den benötigten Gewürzen vorzubereiten>Wie kommen die also darauf, daß man dafür 30 Minuten brauchen soll?

Aiso,
ich mach des so:

Kartoffeln in den Dampfdrucktopf und je nach Größe um die 14 Minuten kochen. Sind circa 5 Minuten bis er richtig Dampf hat, dann 14 Minuten Garzeit (evtl. auch kürzer, weil die Kartoffeln im Ofen noch durchgaren können.
Bis die Kartoffeln fertig sind, kann man die Eier kochen (10 Minuten) (sollen die nicht eigentlich verquirlt mit Sahne über den Rest gekippt werden?), die Tomaten schnibbeln und den Schinken in Streifen schneiden - und den Ofen vorheizen lassen.
Bis der DDT runtergekühlt ist dauerts auch nicht lang, wenn man ihn unter den Wasserhahn stellt.
die kartoffeln schälen dauert - aber die geübte Hausfrau hat eh schon Hornhaut an den Fingern und drum geht das auch mit heißen Kartoffeln.
Na gut ist vielleicht ein wenig knapp - aber nicht soooo knapp

LG,
Mahlzeit
Fatima

Moin Paladin,

ich hab noch nie drüber nachgedacht - ich schau da vielleicht beim Lesen mal drüber - aber fürs Kochen hat mich die Vorbereitungszeit noch nie interessiert. Wenn ich ,so drüber nachdenke - hm - stimmt glaub ich bei vielen Kochbüchern was Du schreibst.o
Bei mir läuft das mit den Kochbüchern eher so, dass ich mir Anregungen hole. Und dann eh nach eigenem Gusto ergänze. Ganz oft läuft auch bei mir das Improvisationsprogramm. Nach dem Motto was ist da, was kann ich zaubern? Das geht auch für "feinere" Gerichte - aufgrund guter Vorratshaltung und Kochroutine.

Die Backzeit mit Herd und Co. kann auch je nach Kochgeschirr oder Herd variieren.

Ansonsten les ich Kochbücher eh wie Romane.

LG, Odille <-- mal demnächst drauf achten werd, wie das mit den angegebenen Zeiten ist.

Ich habe mal ein einem nicht-Messie-Forum eine Umfrage gemacht. Von den ca. 25% die auf die Zeit achten, brauchen 2/3 länger als angegeben.

Viele Grüße,
Christine

Hallo Paladin,

ich kenne das von Kochseiten, wo man die reinen Zubereitungszeiten ohne Kochzeiten angeben muss. Bei den Pellkartoffeln also nur aus der Tüte nehmen, abbürsten, evtl. waschen, Wasser aufsetzen, Kartoffeln rein, fertige Kartoffeln pellen.

Finde ich zwar ziemlich blöd, weil die Gesamtherstellungszeit doch völlig anders aussieht, denn man muss ja die Garzeiten und Ruhezeiten mitberechnen. Könnte aber die teilweise wirklich illusionären Zeitangaben erklären. Andererseits ist grade das gleichzeitig Machen oder eben die Zeit, die man am Stück aufwenden kann, unterschiedlich.

Dazu kommen die Ungenauigkeiten durch unterschiedliche Küchenausstattung, Übung, Platz, und was sonst noch das Tempo beeinflusst. Bei Salzkartoffeln z. B.: Sind es gute, große, gesunde Kartoffeln, die man schnell schälen kann, oder hat man gegen Saisonende schrumplige, ausgekeimte, bei denen man einen Haufen Mehrarbeit hat? Naja, das hat man ja bei Pellkartoffeln dann auch, dass man vorher entkeimen muss und nachher nicht einfach die Pelle abzieht, sondern die dunklen Ecken entfernen muss, und hofft, dass die Dinger trotzdem schmecken.

Ich glaub, man kann wirklich nur ausprobieren. Jedenfalls nützen mir die Zeitangaben wenig.

LG Plüschdingens