Hefenotstand! Wilde Hefe machen ? (Off Topic)
Ruth 
, Mittwoch, 08.04.2020, 14:03 (vor 1478 Tagen)
Hallo,
So , jetzt habe ich nur noch eine Hefe in petto und
brauche zwei bis drei Portionen in der Woche ...
Also versuchen, selbst zu machen.
Hat hier schon jemand mit wilder Gärung /milchsauer vergoren
zu tun gehabt und einen Insidertipp für mich ?
Die sauren Bohnen, die ich machen wollte, konnte ich wegkippen...und jetzt habe ich Horror vor der wilden Gärung 
...
Hefenotstand! Wilde Hefe machen ?
Uschi , Mittwoch, 08.04.2020, 15:21 (vor 1478 Tagen) @ Ruth
Hallo Ruth,
So , jetzt habe ich nur noch eine Hefe in petto und brauche zwei bis drei Portionen in der Woche ...
in der Zwischenzeit gibt es bei uns wieder frische Hefe, allerdings eher in einem kleinen Laden.
Naturkostladen? Oder bei einem Hofladen (Bauernhof)?
Bei einer Bäckerei kannst Du wegen Hefe evtl. noch nachfragen, ob sie etwas im Regal haben oder Dir etwas von ihrer Hefe verkaufen?
Ich habe früher oft Brot selber gebacken, allerdings aus Sauerteig.
Hat hier schon jemand mit wilder Gärung /milchsauer vergoren zu tun gehabt und einen Insidertipp für mich ?
Leider nein. Viel Glück!
*winke* Uschi
Hallo Ruth
So , jetzt habe ich nur noch eine Hefe in petto und
brauche zwei bis drei Portionen in der Woche ...Also versuchen, selbst zu machen.
einen Insidertipp ?
Dazu fällt mir spontan nur eine Homepage ein:
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/9375/Chefkoch/hefe-selber-herstellen-hefewasser...
den ich bin in keinster weise ein Koch ![[image]](https://www.smilies.4-user.de/include/Essen/smilie_essen_146.gif)
, von Sternen ![[image]](https://www.smilies.4-user.de/include/Sterne/smilie_stern_098.gif)
träume ich höchstens,
könnte mich vielleicht als Beutel-Köchin bezeichnen, weil ich oft Fertigsossen verwende ...
Micha
--
Du kannst die Brandung nicht aufhalten, aber du kannst surfen lernen.
Danke , Uschi und Micha,
Ich bin leider so garnicht mobil bis auf das Rad, das ist das Problem.
Und den Bäcker hatte ich gefragt und "den Blick" versucht.
Danke für den Link, Micha !
Ich bin auch nicht wirklich eine begnadete Köchin, ich probiere halt aus
(- erst, seit meine Küche und ihre Werkzeuge benutz- und greifbar sind , macht mir das Spaß ! - )
und weil ich nicht alles essen kann, waren die letzten Jahre sehr lehrreich
Diese Sache ist *finde* sehr knifflig.
Na gut, so lerne ich wieder was.
Die notwendigen Zutaten habe ich hier.
Im schlimmsten Fall gibt es dann halt Brotvariationen ohne Backtriebmittel.
Habt noch einen schönen Abend *winkt*