Liebe Dani,

habe beim Googeln einen interessanten Link gefunden (s. Ende) und die dortigem Angaben eines M.M.-Fans hier rein kopiert.
Ist meines Erachtens ohne Fehler.
Vielleicht kannst du damit was anfangen.

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AW: Michel Montignac geschrieben am: 18.09.2003 00:35
Antwort

Geschrieben von: Juls Beiträge: 2 / Von: Nürnberg / Registriert: Sep, 2003
Hui, das hat mich jetzt gerade gefreut hier etwas über die Montignac-Methode zu finden ;o).

Hab vor knapp 3 Wochen damitangefangen udn kann nur sagen: TOP!

Ist ja nicht nur so, dass man abnehmen kann damit, sondern, dass man auch noch so wundervolle "Nebeneffekte" wie die übliche Mittagsmüdigkeit, Speisenunverträglichkeiten, leichte Artikulationsprobleme und Schlafstörungen in den Griff bekommt.
Meine Mutter hat keine Knochenschmerzen mehr von ihrer Osteoporose, seitdem sie diese Ernährung befolgt und ich fühle mich von Tag zu Tag ausgeglichener und dynamischer.
Und nebenher nehm ich auch noch schön langsam, wie es gesund für den Körper ist, automatisch ab ohne mir irgendwelche Gedanken über Kalorien oder ähnliches den Kopf zerbrechen zu müssen und mach genausoviel Sport wie zuvor ;o).

Die kurze Beschreibung der Methode hier im Forum wird der Mehtode nicht wirklich gerechtDa hilft nur eins, sich wirklich mal die Nase in eines der Bücher stecken und lesen!
Denn sowas wie Heißhunger auf Kohlenhydrate kann man mit dieser Art der Ernährung vermeiden! Man darf ja auch ncoh genug essen! Kommt halt bloß drauf an welche und mit was
Um vielleicht einen besseren EInblick zu vermitteln eine Übersicht, die die wichtigsten Punkte zusammenfasst, aber noch lange nicht alles erklärt.

Frühstück

Egal für welches Frühstück man sich entscheidet, vorab kann stets erst etwas Obst (1 Apfel, 1 Birne, 1 Pfirsich oder so) gegessen oder ein Glas frisch gepresster Saft getrunken werden.
Wichtig ist, dass zwischen dem "Vorab-Obst" und dem eigentlichen Frühstück mindestens 30 Min. liegen Ausnahme:
¿ Das reine Obstfrühstück
¿ Ausnahmen sind Beeren, da sie nicht gären können sie jederzeit gegessen werden, auch zwischen und nach den Mahlzeiten. Hierzu zählen Erdbeere, Himbeere, Brombeere.....etc

1. Kohlenhydrat-Frühstück
z.B.:
¿ 100% Vollkornbrot (beim Einkauf darauf achten, dass weder Sirup, Malz, Stärke, Maisstärke, Zucker noch Mais- oder Weizenmehl zur Herstellung verwendet wurden)
¿ Magerquark (< 0,3 % Fett)
¿ Frische oder getrocknete Kräuter
¿ Tomaten, Gurken, Paprika
¿ Zuckerfreier Fruchtaufstrich (ohne Zucker, Saccharose, Saccharin, Süßstoffen oder ähnlichen versteckten Zucker und Süßmachern)
¿ Frischkäse (< 0,3 % Fett)

¿ Müsli (Vollkornhaferflocken, Hafer- oder Weizenkleie)
¿ Gesüßt mit zuckerfreiem Fruchtaufstrich
¿ Magerjoghurt (< 0,3 % Fett) oder Magermilch (< 0,3 % Fett)
¿ Varianten des Müslis: Trauben-Nuss-Mischung, Nuss-Mischung oder Apfel-Aprikosen-Mischung (Rezepte in "Satt & Schlank ¿ Die deutsche Küche nach der Montignac-Methode" S. 32)
Müslis mit Trauben, Rosinen oder Nüssen sollten jedoch in Phase I gemieden werden

¿ Getränke:
o Entcoffeinierter Kaffe
o Schwarzer und grüner Tee (max. 2 Min. gezogen)
o Kräutertees
o Wasser
o Magermilch

Verboten: Weißbrot, Croissant, Brioche, Konfitüre, Honig, Frischkäse und Joghurt mit natürlichem Fettgehalt, Vollmilch, Koffeinhaltiger Kaffee, Kakao

2. Eiweiß-Fett Frühstück
z.B.:
¿ Ei in jeder Art (gekocht, Rührei, Spiegelei, Omelett)
¿ Bacon (engl. Frühstücksspeck)
¿ Schinken (roh oder gekocht) ¿ bei Hartwurst und Aufschnitt Vorsichtig walten lassen wegen evtl. versteckten Zucker
¿ Käse
¿ Alle Milchprodukte (hier muss es nicht sich nicht unbedingt um Magermilchprodukte handeln)
¿ Tomaten, Gurken, Paprika

¿ Getränke:
o Entcoffeinierter Kaffe
o Schwarzer und grüner Tee (max. 2 Min. gezogen)
o Kräutertees
o Wasser
o Milch, mager oder mit vollem Fettgehalt

3. reines Obstfrühstück
z.B.:
¿ Äpfel
¿ Aprikosen
¿ Birnen
¿ Erdbeeren
¿ Feigen
¿ Grapefruit
¿ Kirschen
¿ Mandarinen
¿ Orangen
¿ Kiwis (Phase II ¿ nicht regelmäßig)
¿ Mango (Phase II ¿ nicht regelmäßig)

Verboten: Banane, Ananas, Melonen (egal welche), Kürbis

¿ Getränke:
o Entcoffeinierter Kaffe
o Schwarzer und grüner Tee (max. 2 Min. gezogen)
o Kräutertees
o Wasser
o Magermilch

Mittagessen

2 Arten sind erlaubt.
Tipp: Je weniger Fett das Mittagessen enthält, umso weniger ist die Verdauung belastet und umso "leichter" der Nachmittag (d.h. keine Müdigkeitserscheinungen).

1. Eiweiß ¿ Fett ¿ Mahlzeit

Mahlzeit aus Eiweiß und Fetten, Ballaststoffe (Gemüse) als Beilage.
¿ Fisch
¿ Geflügel
¿ Fleisch
¿ Eier
¿ Gemüse

Erlaubte Nachspeisen:
¿ Käse
¿ Milchprodukte

2. Kohlenhydrat ¿ Mahlzeit

3-4 Mal in der Woche!!!
"gute Kohlenhydrate" verwenden und NIE mit Fett mischen!
(also kein Öl, Butter, Fleisch, Fisch usw.)
¿ Vollkornprodukte (Reis, Nudeln, usw.)
¿ Hülsenfrüchte (Linsen, weiße Bohnen¿)
¿ Ballaststoffe (Gemüse)
Mögl. Vorspeisen:
¿ Rohkost
¿ Salat (auch, wenn er mit etwas Öl angemacht ist) - Bei KH Mahlzeiten sollte in Phase I komplett auf Fett verzichtet werden! (nach der ursprünglichen Montignac-Methode; inzwischen steht in seinem Buch auch ausdrücklich, dass Öl zum Salat anmachen erlaubt ist ¿ halt nur in geringer Menge!)

Kleine Zwischenmahlzeit am Nachmittag

Vollkommen einem selbst überlassen, ob man darauf zurückgreifen will.
Möglich sind:

¿ Vollkornbrot ( 1-2 Scheiben pur)
oder
¿ Obst (1-3 Äpfel, Orangen etc.)
oder
¿ ein Milchprodukt (Joghurt mit maximal 0,3 % Fett) - Vollmilchyoghurt kann auch gegessen werden, wenn die letzte KH Mahlzeiten mindestens 3 Stunden her ist

Tipp: Durch die Zwischenmahlzeit lässt sich häufig das Naschen vermeiden oder ein leichtes Abendessen einnehmen.

Abendessen

Überwiegend: fettlose Mahlzeit mit "sehr guten" Kohlenhydrate (Öl für die Herstellung einer Vinaigrette ist erlaubt). Kohlenhydrate mit GI < 30 können mit Fett gegessen werden. Olivenöl zählt zu den sehr guten Fetten, es setzt den Cholesterinspiegel herab,man sollte nicht darauf verzichten

1. wie das Mittagessen, aber leichter, das heißt weniger Fette zugunsten von mehr Gemüse

z.B.:
¿ Salat
¿ Rohkost
¿ Gemüsesuppen
¿ Gemüsepfannen
¿ Etwas Fleisch oder Fisch erlaubt
¿ Crepes, gefüllt mit Champignon und Blumenkohl ¿ Beachte: Crepes mit VKMehl haben einen GI >30, sie sollten nicht mit Fett gegessen werden! (eigentlich Phase II, können aber auch hin und wieder in Phase I gemacht werden)

2. ähnlich zum Frühstück, allerdings ohne gesättigte Fette (Fleisch, Butter, Milchprodukte) und möglichst wenig einfache und mehrfach ungesättigte Fette

z.B.: alles ohne Fett!!!
¿ Salat
¿ Rohkost
¿ Reis mit Tomatensauce
¿ Vollkornnudel al dente mit Tomatensauce
¿ Linsen mit Zwiebeln
¿ Vollkornweizengrieß mit Gemüse

Planung der Hauptgerichte für ein Woche

¿ 3x Fleisch oder Wurstwaren
¿ 3x Geflügel
¿ 1-2 x Ei
¿ 3-4x Fisch
¿ 3-4x "gute" Kohlenhydrate (Vollwertprodukte, Hülsenfrüchte)

Ansonsten gilt noch:

Beim Wechsel zwischen Kohlenhydrat-Mahlzeiten (KH) und Eiweiß-Fett-Mahlzeit (EF) an einem Tag gilt folgendes:

¿ Nach KH mindestens 3 Stunden nichts essen, bevor man EF isst
¿ Nach EF mindestens 4 Stunden nichts essen, bevor man auf KH isst
¿ Ausnahme: die kleine Zwischenmahlzeit mit Obst (jeweils nur 1 Stunde vor und nach dem Verzehr einlegen)

( http://www.stern.de/community/forum/thread.jsp?forum=92&thread=28472)