Re: Also... Man nehme... ((M)Essies)

Paladin, Mittwoch, 17.12.2003, 14:14 (vor 7442 Tagen) @ emja

...250 g Tofu (oder auch mehr für den großen Hunger *fg*) und matsche in in einer Schüssel krümelig.

Dazu kommt dann ein Ei reingeschlagen. Für die Würze gibt es im Reformhaus eine fertige Curry-Mischung, die auf Tofu abgestimmt ist.

Alternativ kann man in die Masse auch einen gehäuften Eßlöffel Currypulver, etwas Chillipulver und etwas Kurkuma reingeben.

Das ganze gut durchmischen und Paniermehl dazu geben, bis die Masse wieder fest wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch mit Würzmischung oder Curry nach Geschmack nachwürzen
Aber nicht zuviel kosten; die Masse schmeckt auch kalt lecker...

Dann daraus die Frikadellen formen und braten
Dazu paßt beliebiges Gemüse. Ich persönlich bevorzuge frische grüne Bohnen dazu.

Die richtige Konsistenz der Tofu-Masse erfordert ein bißchen Übung. Sie darf nicht zu fest oder zu locker werden, weil die Frikadellen sonst bei Braten zerbröseln können
LG vom