Pesto, Thunfisch, Blätterteig: Das sind die gemeinsten Fettfallen ((M)Essies)

, Samstag, 16.06.2007, 16:16 (vor 6165 Tagen)

http://magazine.web.de/de/themen/gesundheit/ernaehrung/abnehmen/4140714.html

Noch zu Großmutters Zeiten war eine Suppe nur dann besonders gut,
wenn der Esser von besonders vielen Fettaugen angesehen wurde. Zu
Großmutters Zeiten haben die meisten Menschen allerdings auch noch
hart körperlich gearbeitet und somit viel mehr Energie verbraucht.

Von Anja Schuth

Der Teig mancher vermeintlich gesunder Törtchen kann viel Fett enthalten.
Das können Menschen, vor allem die mit einem Bürojob, heute nicht mehr von sich behaupten.
Dennoch, unser Appetit auf eine Schweinshaxe, Pizza oder Spaghetti Carbonara ist geblieben.

Dabei gibt es eigentlich fast niemanden, der mit seinem Gewicht wirklich und 100-prozentig zufrieden ist. Der Wunsch endlich wieder in die alte Lieblingsjeans hineinzupassen, spornt viele an, alle möglichen Diäten auszuprobieren. Und stellt sich der Erfolg nach einiger Zeit dann auch ein, hat man nach Abbruch der Diät die verloren gegangenen Kilos in der Regel ebenso schnell wieder drauf. Der Jojo-Effekt hat zugeschlagen.

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Dabei wissen viele sogar, dass es gar keiner strengen Diät bedarf und man nur mit einer konsequenten Umstellung der Ernährung sein Traumgewicht erreichen und halten kann. Viele wissen auch, dass man bei einer kalorienarmen Ernährung vor allem auf Fett verzichten muss. Fett ist nun einmal der Dickmacher Nummer eins. Das Hauptproblem ist: Wir stehen vor dem Regal im Supermarkt und haben es sehr schwer, die wirklich fettarmen Produkte zu erkennen. Dort lesen wir Aufdrucke wie "Fettgehalt 30 Prozent", "Diät", "Fett i.Tr."

Der Begriff Diät heißt im dem Zusammenhang nicht, dass das Produkt besonders kalorienarm ist, sondern er bezeichnet eine besondere Kostform wie zum Beispiel Diabetes. Ein Diät-Pudding ist also weder fett- noch kalorienarm, er hat nur weniger Zucker. "Fett in Trockenmasse" ("Fett i.Tr.") gibt den Fettgehalt eines Käses in der Trockenmasse an, weil Käse während der Lagerung an Wasser verliert. Der absolute Fettgehalt beträgt etwa die Hälfte des Fettgehalts in der Trockenmasse.

Croissants sind echte Fettbomben.
Das Resultat: Die Deutschen essen im Schnitt 80 bis 100 Gramm Fett pro Tag. Ernährungsexperten empfehlen allerdings, nicht mehr als 60 bis 70 Gramm, zu sich zu nehmen. Die meisten von uns wissen natürlich, dass Sahne, Bratkartoffeln, Sauce Hollandaise, Butter und Öl viel Fett enthalten. Doch wissen Sie auch, dass 100 Gramm Walnüsse etwa doppelt soviel Fett enthalten wie 100 Gramm Schlagsahne?

Wir möchten Ihnen einige Beispiele geben,
welche Lebensmittel die wahren Fettfallen sind.

Schokoriegel: Man darf sich nicht täuschen lassen, wenn die Riegel auf der Verpackung durch Früchte und Ähren "gesund" aussehen. Gerade die Riegel gehören zu den fetthaltigsten. Essen Sie anstelle eines Schokoriegels lieber einen Schokokuss. Die Füllung besteht aus überwiegend fettfreiem Eisschnee. Fettfreie Naschereien sind außerdem: Fruchtgummis, Russisch Brot, Lakritze und Wassereis.

Kartoffelchips: 100 Gramm von ihnen decken den halben Tagesbedarf an Fett. Lassen Sie nach Möglichkeit lieber gleich die Finger davon. Als Alternative für salzige Knabbereien sind Salzstangen und Popcorn geeignet. Beides ist fast fettfrei.

Avocado: Die exotisch-leckere-Frucht ist leider ganz hinterhältig, denn sie enthält so viel Fett wie ein ganzes Kilogramm Schokoladenpudding und deckt ebenfalls den halben Tagesbedarf.

Aal, Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch: Eigentlich passt Fisch sehr gut in den Speiseplan Abnehmwilliger. Diese Sorten allerdings enthalten viel Fett und sollten eher gemieden werden.

Salatsaucen: Versuchen Sie, die Sauce mit möglichst wenig Öl zuzubereiten. Eigentlich genügt 1 TL für eine große Schüssel. Als Alternative kann man den Salat auch mit Gemüsebrühe, Senf, Kräutern zubereiten.

Nüsse im Müsli: Achten Sie darauf, dass ihr Müsli wenig oder keine Nüsse enthält. Wenn Sie es selbst zubereiten können Sie es mit getrockneten Rosinen, frischem Obst und Honig sehr schmackhaft anrichten.

Mozzarella-Käse: Er ist so fetthaltig wie die fetthaltigsten Edamer-Sorten.

Croissants: Lecker aber eine Sünde. Pur gegessen deckt ein Croissant ein Drittel des Tagesbedarfs an Fett. Bestrichen mit Butter und gar noch mit Käse belegt, haben Sie nach dem Frühstück bereits Ihre Tagesportion verputzt.

Brie, Pesto und Sauce Hollondaise: 100 Gramm Brie, 100 Milliliter Sauce Hollandaise oder Pesto bestehen fast zur Hälfte aus Fett.

Kuchen und Gebäck: Aus Rühr-, Mürbe- und Blätterteig oder in Fett ausgebacken ist er besonders fettreich. Gebäck aus Hefe- und Quark-Ölteig enthält weniger Fett.

Butter oder Margarine? Der Fett- und Energie(Kalorien)gehalt ist fast identisch. Butter ist allerdings ein tierisches Fett und cholesterinreich. Margarine enthält kein Cholesterin. Wollen Sie auf beides verzichten, können Sie alternativ Senf oder Tomatenmark unter den Belag streichen. Für süße Schnitten kann man Quark oder mageren Frischkäse verwenden

Kalorienarm ernähren

Fettfalle ........................................... Alternative

Butterkeks .................................... Russisch Brot
Pralinen ........................................ Gummibärchen
Sahne-, Milcheis ........................... Wasser-, Fruchteis
Vollmilchschokolade ...................... Zartbitterschokolade
Croissant ...................................... Hefehörnchen
Nuss-Nougat-Creme .................... Marmelade, Gelee
Pudding ........................................ Quarkspeise
Pommes frites .............................. Kartoffeln
Bratwurst ...................................... Wiener Würstchen
Salami .......................................... Geflügelwurst
Mortadella .................................... Schinken
Schnittkäse ................................... Harzerkäse
Sahne-, Käsesauce ....................... Tomaten-, Zigeunersauce
Spaghetti Carbonara ..................... Spaghetti Napoli
Cola, Limo ................................... Saftschorlen

Viele Kinder sind Bewegungsmuffel
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....................................................................................LG ~ Micha