Re: tststs . . . Fertigsoßen bäh! ((M)Essies)

Fatima, Montag, 10.05.2004, 08:45 (vor 7302 Tagen) @ Kao

Dann lieber mit abgewandelter Bechamel:

Mehlschwitze mit Spargelkochsud aufgießen (kann man schon mit den Schalen aufsetzen, damit die Stangen nicht matschig werden, bis die Soße fertig ist).
Mit Weißwein, Estragonessig, Salz und Pfeffer abschmecken - mit einem Eigelb legieren und nach Belieben noch eingelegte, grüne Pfefferkörner und etwas gewiegter Estragon rein - lecker.

Trendy 2004 laut Schuhbeck: in Olivenöl gebratener Spargel mit Basilikum und Ziegencamembert.

Grüße aus dem Spargelland
von Fatima